Holunderblütensirup

Ernte so viele Blüten wie dein Gefäß fast, Blüten mit viel gelben Blütenstaub sammeln, nicht ausschütteln und nicht waschen. Die kleine Käfer raus krabbeln lassen und dann mit Wasser auffüllen bis alle Blüten bedeckt sind. Ich zerschneide immer eine ungespritzte Zitrone und füge sie dazu. Zugedeckt ein bis zwei Tage stehen lassen. Durch ein Sieb gießen und die Blüten und die Zitrone ausdrücken. Ein Liter Blütenwasser mit einem Kilo Zucker aufkochen und heiß in kleine Flaschen füllen. So hast du für den Sommer auch ein leckeres Getränk. Aus dem Blütenwasser kannst du auch Holunderblütengelee herstellen. Ich liebe es. Für Likör legst du es am Besten gleich in den Alkohol ein.