Erdbeeren mit süßem Pesto

300g Erdbeeren
500g 40 % Quark
120ml Holunderblütensirup
20g Minze
10g Zitronenmelisse
50g ungesalzene Pistazien oder Kürbiskerne
1 EL Cashew-Nussmuß
1 EL Agavendicksaft
1 TL Zitronensaft und Abrieb
geröstete Sonnenblumenkerne

Den Quark mit dem Holunderblütensirup verrühren
Für das Pesto Kräuter, Pistazien Nußmuß und Zitrone mit dem Stabmixer zu einem Brei pürieren.
Sonnenblumenkerne in trockener Bratpfanne rösten
Erdbeeren waschen und zerkleinern in ein Kompottschälchen legen, Quark auf eine Seite, Pesto auf die Andere mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Spagetti.